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新疆日報訊(記者張瑞麟報道)7月8日，新疆農業科學院吐魯番農業科學研究所(以下簡稱“吐魯番農科所”)農產品加工研究室里，6名科研人員正在忙碌著。這里主要承擔了當地特色農產品精深加工技術研究及產品研發、葡萄酒及果酒中試生產以及開展葡萄酒發酵關鍵技術研究、特色葡萄酒及果酒新品種的研制、特色農產品加工技術及綜合利用研究等，這都將成為當地農民增收致富的有效途徑。
研發 提高農產品商業價值
進入6月，作為吐魯番主打農產品之一的哈密瓜收購逐漸接近尾聲。近年來，在吐魯番市農民種植經驗積累和當地政府對哈密瓜品種培育、實驗研究、示范推廣等工作的推動下，吐魯番已成為全國..的優質早中熟商品瓜綜合性生產基地之一。
“在大面積的種植過程中，難免會出現一些品相不好的哈密瓜，這些哈密瓜無疑會被農民廢棄掉。這些在瓜農看來已經沒有商品價值的瓜，成為我們農科所開展哈密瓜蒸餾酒原酒釀造的原材料?！?月9日，吐魯番農科所農產品加工研究室主任雷靜告訴記者。
吐魯番農科所科研團隊將從農民那里收來的哈密瓜變“丑”為寶，通過對原料的前處理、低溫發酵、低溫澄清等，開發出哈密瓜酒。還有一些品相不好的哈密瓜會被放進全自動削皮機、切片機、閉環除濕干燥機等設備中，.終成為品質極佳的哈密瓜干。
雷靜介紹，此項目已進入中試生產階段，預計今年下半年秋季哈蜜瓜上市時就可進入正式生產。
“很多哈密瓜，只是外皮品相不好，里面的瓜肉及品質還是很好的，就這樣扔在地里很可惜。這個項目目前已經有合作意向的企業，等到研制的產品成功上市后，瓜農的殘次瓜也能為他們帶來收益，從而降低種植成本，增加收入?！崩嘴o說。
帶動 讓更多村民加入進來
今年，吐魯番市高昌區農民王宗瑞和4個朋友一起把采摘的桑葚交給吐魯番農科所，不到一個月的時間累計收入1.6萬多元。同一時期，鄯善縣吐峪溝鄉洋海夏村的努爾古麗·艾爾肯也因為種植桑葚獲得可觀的收入。
“沒想到家門口的桑葚就是搖錢樹。今年，村里的‘訪惠聚’工作隊幫我們聯系到了桑葚的買家，只要把采摘的新鮮桑葚拿到村委會，就可以每公斤三四元的價格賣掉。短短半個月，以前總是被浪費的桑葚為我增收了上千元，真的很感謝工作隊?！迸瑺柟披愓f。
努爾古麗所提到的買家之一就是吐魯番農科所。今年桑葚采摘季，吐魯番農科所共向洋海夏村支付收購款2.6萬元，這筆款項增強了洋海夏村貧困戶增收的信心。
吐魯番農科所所長任紅松介紹：“我們希望吐魯番果品原料能充分利用，從五月初桑葚成熟到現在的葡萄成熟，在科研和生產中我們需要大量的農產品，而采摘、收購、運輸等過程都需要大量的勞動力，我們希望能帶動更多農戶加入進來，為他們創造更多的增收渠道?！?
推廣 農戶收益越來越好
7月，吐魯番高溫“炙烤”模式開啟，而此時，吐魯番市的葡萄開始成熟并進入采摘季。這段時間，忙碌的不僅是田間地頭的農戶們，還有吐魯番農科所的工作人員們。葡萄蒸餾酒原酒的釀造、赤霞珠干紅葡萄酒的釀造、綠葡萄干防褐變清洗技術推廣等工作被提上日程。
雷靜介紹，近期，團隊研發的..技術“一種綠葡萄干防褐變清洗方法”已進入推廣期，該技術可以快速清洗凈葡萄干，去除表面附著的灰塵，迅速殺菌，降低酶促褐變反應，減少了水分滲透進葡萄干，避免綠葡萄干變形，變味，這項技術能夠有效防止綠葡萄干褐變，且無滲糖現象，成品葡萄干不但更加衛生，品相也更好。
當科研成果落地生產，果品的利用率進一步增加，農戶和涉農企業的收益也越來越好。據了解，吐魯番農科所農產品加工研究室先后承擔國家、自治區、地方科研項目20余項，授權國家發明..4項，正在申請國家發明..3項，注冊商標2個。
今年上半年，吐魯番農科所以果酒中試車間為依托，將科研成果示范推廣到合作企業新疆帕米爾桑果酒業有限公司、吐魯番新圣酒業有限責任公司等企業，指導生產桑葚、葡萄等果酒，目前產品均已上市，并獲得了較好的經濟效益。
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